Batam, Indonesia—Sup ikan Batam bukanlah kuliner yang lahir dari buku resep modern. Berkembang dari kebutuhan akan pangan segar dan bergizi di tengah kehidupan pesisir .
Sup ini berbahan dasar utama ikan tenggiri berdaging putih yang mudah diolah. Kaldu bening dimasak dari tulang dan kepala ikan.
Ketika gelombang migrasi Tionghoa datang membawa bumbu dan teknik masak baru, rasa gurih kuah diperkaya dengan bawang putih, jahe, hingga bakso ikan dan udang.
Sup Ikan Batam (seniberjalan)
Rasa yang Berlapis, Tekstur yang Lembut
Begitu sendok pertama menyentuh bibir, terasa segarnya rasa khas laut yang alami. Kaldu bening yang gurih langsung menyebar di lidah, diperkaya dengan sentuhan asam dari tomat hijau dan rasa asin yang ringan
Baca juga: Jejak Rempah dalam Segelas Teh Tarik Batam
Ikan tenggiri yang digunakan umumnya dipotong tanpa tulang, dagingnya lembut namun tidak mudah hancur. Dalam beberapa varian, potongan kepala ikan ditambahkan bagi pecinta sensasi rasa yang lebih kuat.
Sup ini kerap ditambahkan udang, cumi, bahkan bakso ikan, membuat rasa semakin kompleks. Wortel, selada air, dan daun bawang segar memperkaya aroma dan warna. Disajikan panas bersama nasi putih.
6 Tempat Terbaik Menikmati Sup Ikan di Batam
Bagi pelancong yang ingin menjelajahi rasa otentik Batam, berikut adalah lima tempat terbaik menikmati semangkuk sup ikan :
1. Sup Ikan Yong Kee
📍 Komplek Nagoya City Centre Blok E No 8-9, Nagoya
Yong Kee adalah nama legendaris dalam peta kuliner Batam. Restoran ini menyajikan berbagai varian sup ikan, mulai dari kepala ikan, tomyam seafood, hingga sup campur. Suasananya bersih dan ramai, cocok bagi pelancong yang ingin menjajal hidangan lokal dalam suasana restoran keluarga. Harga mulai dari Rp 50 ribu ke atas.
Baca juga: Gurihnya Nasi Lemak Khas Batam di Kedai Kopi Ameng
2. Morning Bakery (Morbek)
📍 Jl. Sudirman, Sukajadi (Kepri Mall) dan cabang lainnya
Jangan tertipu oleh namanya yang terdengar seperti toko roti biasa.. Di antara kopi hitam dan roti panggang, sup ikan menjadi menu andalan. Kuahnya lebih ringan, cocok untuk sarapan atau makan siang. Tempat favorit bagi para pekerja, pebisnis, dan pelancong lokal.
3. Mie Tarempa
📍 Ruko Royal Sincom, Blk. D No.15–16, Teluk Tering
Mie Tarempa memang terkenal dengan mi khasnya, tapi jangan lewatkan sup ikannya. Potongan ikan segar berpadu dalam kuah kaldu ringan dengan aroma khas bawang dan seledri. Tempat ini nyaris selalu penuh, jadi datanglah lebih awal untuk menghindari antrean.
4. Lim Kopi
📍 The Summer Blok B2 No.1, RW.2, Tlk. Tering, Kec. Batam Kota, Kota Batam, Kepulauan Riau
Tidak sepopuler Morbek, tapi Liem Kopi menyajikan sup ikan dengan citarasa rumahan yang dalam. Kaldu lebih kental, potongan ikannya besar dan segar.
5. Sup Ikan Aliang
📍 Ruko Summerland Nongsa B2-15, Batu Besar, Nongsa, Batam City, Riau Islands
Terletak dekat pesisir, Sup Ikan Aliang menyajikan pengalaman makan yang paling dekat dengan sumber lautnya. Disajikan dengan sederhana, sup ikan di sini laris manis terutama di pagi hari. Dengan harga hanya Rp 35 ribu, porsi yang disajikan sudah cukup memuaskan selera dan perut.
6. Mie Tarempa Berkat
📍483M+4WJ, Ruko Paragon Hill A4 No. 15-18, Belian, Kec. Batam Kota, Kota Batam, Kepulauan Riau
Sup ikan di sini menjadi favorit tak hanya karena kehangatannya, tapi karena racikan kuah gurih yang membalut potongan ikan laut segar. Ditambah bakso ikan kenyal, sayuran hijau segar, dan tomat muda, cita rasanya membangkitkan selera tanpa terasa berat.
