Mak Biah, adalah seorang pengusaha ketam di Batam. Ketam lebih familiar kita sebut dengan kepiting.
Saat datang ke rumah Mak Biah, kebetulan Mak Biah sudah bersiap-siap memasak pesanan ketam. Ohya, nama usaha Mak Biah tak jauh dari namanya Ketam Makbiah.
Di dapurnya kita bisa menyaksikan langsung bagaimana Mak Biah mengolah kepiting. Katanya ‘tak ada bumbu rahasia’.
Perempuan bernama lengkap Siti Sawiyah ini tak bekerja sendiri di dapur. Ada kawan dekatnya, Mak Itam yang berperan mengemas kepiting mentah, seperti mencuci hingga memotong kepiting.
Selain itu, Mak Itam juga berperan sebagai ‘pengecap’ setelah Mak Biah selesai dengan bumbunya. Hari itu, Mak Biah mendapatkan banyak pesanan dan tampak beberapa ember yang berisi kepiting telah disiapkan.
Menurutnya, kalau lagi banyak pesanan, dia bisa memasak hingga 60/kg kepiting dalam sehari. Baik untuk olahan Kepiting Pedas maupun Kepiting Lada Hitam. Lengkapnya baca di sini: Kepiting Mak Biah.
